[生生 경기통신]은 경기도 31개 시·군 곳곳에 숨겨진 따뜻하고 재미있는 이야깃거리를 발굴해 도민에게 전하는 <경기G뉴스>의 기획시리즈입니다. 11번째로, 외국 출신 업주 최초로 경기도 전통시장 명품점포로 선정된 수원 매산시장 인도·네팔 음식전문점 ‘수엠부 레스토랑’(이하 수엠부)를 소개합니다.<편집자주>

“(수원)매산시장 상인회에서 도와줬던 것 같습니다. 여러 사람의 도움이 있었기에 가능했던 일이라고 생각합니다. 시장(상인)분들에게 감사하죠.” 7일 오전 수원시 팔달구 매산시장 내에 위치한 인도·네팔 음식 전문점 ‘수엠부 레스토랑’ 구릉 굽더마하둘(48·네팔 출신) 대표의 이야기다. 구릉 굽더마하둘 대표는 최근 경기도-경기중소기업종합지원센터의 ‘경기도 전통시장 명품점포 만들기’사업에서 외국인 출신 업주 최초로 ‘전통시장 명품점포’로 선정됐다. 특히 구릉 대표는 네팔인이지만 능숙한 한국말을 구사하고, 매장에 대한 애정도나 사업 운영에 대한 이해가 매우 뛰어난 것으로 평가를 받았다. 여기에 인도(네팔)음식을 알리기 위해 다방면으로 홍보하고 노력하는 점주의 모습이 인상적이라는 도 관계자의 설명이다. 무엇보다도 다문화가족이 우리나라의 일원이 돼 순조롭게 적응할 수 있도록 열심히 활동을 하고 있는 점도 관심을 끈다. ‘경기도 전통시장 명품점포 만들기 사업’은 해당 점포 및 소속시장 전체를 활성화시키기 위한 ‘핵점포’ 육성 사업으로, 2013년 10개소 선발로 시작해 2014년 8개소 선발 등 소비자들과 상인들의 좋은 반응을 불러일으킨 사업이다. 특히 핵점포는 전통시장, 백화점, 쇼핑센터 등 상권 내부 점포 중에서 고객 인지도, 상품 경쟁력, 브랜드 가치 등이 높아 소비자를 상권으로 유인하는 기능을 담당하는 점포로, 핵점포가 정착되면 상권 전체가 활성화되는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 도는 ‘경기도 전통시장 명품점포 인증’ 점포에 대해 ▲경기도·경기도상인연합회 인증 현판 ▲명품점포 임직원 대상 보수교육 및 컨설팅 지원 ▲성장단계별(새싹, 버금, 으뜸, Since 등 4단계) 지속적인 전략홍보 지원 ▲국내외 직무 전문교육 등 연수 시 우선지원 등을 지원한다. 구릉 대표는 2007년 수원 매산시장에 ‘수엠부’를 열고, 현재 수원 본점, 평택, 안양 범계 등 3곳을 직영으로 운영하고 있다. 또한 천안, 서울 서강대 등 2곳은 구릉 대표의 형제들이 운영하고 있다.



‘수엠부’는 ‘경기도 전통시장 명품점포 만들기 사업’으로 선정돼 환경개선지원(화장실 정비)과 함께 ‘명품점포 선정 현판’(경기도·경기도 상인연합회 인증, 새싹 단계)이 지원됐다. ‘수엠부’는 많은 이들에게 입소문으로 알려진 인도·네팔 음식 전문점이다. 인터넷에서 ‘수엠부’라고 검색을 하면 제일 먼저 볼 수 있는 것도 바로 ‘수엠부’(수원 본점)다. 이곳의 추천 메뉴는 버터 치킨 마커니, 마늘 난(빵), 닭고기 짜우면, 탄두리 치킨 등으로, 면과 커리, 빵, 닭고기, 라씨(요구르트의 일종) 등이다. 특히 인도(네팔)의 대표적인 요리인 커리, 난, 탄두리 치킨 등의 음식을 한국인 입맛에 맞게 만들어 판매하고 있으며, 비교적 저렴한 가격에 푸짐한 양을 제공하는 점이 손님들의 호응을 받은 이유인 듯했다. 수엠부의 인기비결에 대해 구릉 대표는 “인터넷 광고도 안 했는데 제가 볼 때에는 금요일부터 일요일까지 손님들이 꽉 차 있다”며 “될 수 있으면 제가 손님에게 음식에 대한 내용을 직접 설명해드린다. 내가 먹는 것이라고 생각해 만들고, 달콤하고 깨끗하게 음식을 만든다. 그게 이유”라고 설명했다. 무엇보다도 수엠부는 좋은 물건을 쓰기 때문에, 음식가격 가운데 재료비 비중이 비교적 센 편이라고 한다. 특히 좋은 토마토를 쓴다고. 또 음식에 대해선 재료를 아끼지 않는 것도 인기비결인 듯했다. 현재 식자재는 구릉 대표의 동생이 운영하는 서울 영등포에 위치한 아시안마트를 통해 공급받는다. 1997년 입국한 구릉 대표는 네팔에서 대학교수, 중국산 물건판매상, 통역, 제과점 등 10가지의 일을 했다고 한다. 구릉 대표는 한국에 들어와 1999년 서울 종로구 창신동에서 대형 아시안마트를 시작했다. 이어 2003년도 영등포로 옮겨 마트를 운영 중 한국의 마트시장이 커지는 상황에서 마트(판매업)를 접고, 요식업에 뛰어들었다. 2004년에는 국적을 한국으로 귀화했다. “2007년 여기 수원 매산시장에 가게를 열었을 때에는 많이 어려웠죠. 시장 상인분들과 친해지려고 노력을 많이 했습니다. 여러 사람이 볼 때 제가 무식하게 생겼지만, 인사도 잘하고, 농담도 잘 치는 성격입니다. 열심히 하고 착실하기에 이번에 시장에서 추천을 해준 것 같습니다.” 앞으로의 계획이 궁금했다. 구릉 대표는 “10개 정도 테이블이 있는 30~40평 내외 작은 규모의 가게를 계획 중이다. 평택 안정리 등 외국인이 많은 지역이나 대학, 사무실 등을 찾고 있다”며 “커리는 살이 찌는 음식이 아니니 (수엠부의 인기는) 더 좋아지면 좋아졌지 나빠지지는 않을 것이다. 요즘 건강식을 많이 찾기 때문”이라고 밝혔다. 마지막으로 구릉 대표는 “6만 명의 외국인이 (경기도에) 살고 있다고 들었는데, 앞으로 한국을 세계 여러 나라에 알리기 위해 노력할 것”이라며, “(다문화는) 나라가 다르기에 (문화 간의) 차이를 이해주시면 좋은 일이 생기는 경기도가 되지 않을까요? 경기도가 명품점포로 선정해주셔서 감사하다”고 덧붙였다.



경기중소기업종합지원센터 안현주 전통시장지원센터 주임은 “수엠부는 이국적인 매장 분위기와 음식 맛이 좋아 많은 이들이 방문하는 것 같다”며 “정통 인도·네팔 음식인데 한국 사람이 좋아할 만한 퓨전식이라는 점에서 관심을 끈다”고 밝혔다. 도는 전통시장 명품점포 만들기 사업의 역량 강화를 위해 환경개선 지원금을 늘리는 한편 기 선정된 점포 시 공영방송 홍보 강화 등으로 매출증가 방안을 모색할 계획이다. 한편, 도는 2015년도 총 9개의 전통시장 명품점포(맞춤형 환경개선 지원사업 20개)를 선정했으며, 2013년부터 2015년까지 도내 27개의 전통시장 명품점포(맞춤형 환경개선 지원사업 60개)를 인증했다.

■ 구릉 대표가 소개하는 인도 네팔 음식 전문점 ‘수엠부’ 추천 메뉴

구릉 대표가 추천하는 ‘수엠부’ 대표 메뉴들. 닭고기 짜우면, 난, 탄두리 치킨.  ⓒ 경기G뉴스 유제훈 - 다음은 ‘수엠부’ 대표 음식. ▶ 닭고기 짜우면(사진 맨 위) - 닭고기 볶음면. ▶ 난(사진 왼쪽, 사진 속 난은 치즈 난과 버터 난) - 밀가루로 반죽해 ‘탄두리’(항아리 화덕) 벽에 붙여 구운 전통 인도식 빵. ▶ 탄두리 치킨(사진 오른쪽) - 요구르트와 양파, 인도의 향신료(마살라)로 닭고기를 재워 하루 동안 숙성시킨 후 긴 꼬챙이로 꿰어서 ‘탄두리’에 수직으로 세우고 익혀낸 인도의 대표적인 치킨 바비큐. ▶ 버터 치킨 마커니 - 뼈 없는 닭고기에 신선한 토마토 크림 그리고 허브로 만든 연한 커리.